Koldrøget Blæksprutte

Et lille eksperiment

De ferske blæksprutter renses og saltes 10timer i en 10% saltlage.

Skylles grundigt og tørres med et viskestykke udvendigt og indvendigt. Hænges med åbningen nedad og tørres 12 timer før rygning.

Ryges 24 timer med maksimalt 20 ºC røg.

Måske lidt til den røgede side men det var svært at se i vinter belysningen ved ovnen. Ved ikke rigtigt om det kan anbefales? Der skal arbejdes lidt på opskriften!

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *