Mascapone

Ingredienser

  • 1 liter piskefløde
  • 1/4 tsk vinsyre eller 1 knsp syrevækker.
  • 1-2 dråber osteløbe

Fremgangsmåde:

Varm fløden forsigtigt op til 85°C
Opløs vinsyren i 2 spsk vand og tilsæt den til massen under omrøring. Tilsæt ligeledes osteløben under omrøring.

Sæt massen i køleskab i ca. 12 timer til vallen skiller ud og fløden tykner.

Hæld massen i en sigte med et osteklæde og lad vallen dryppe af i køleskab,  Det tager ca. 12 timer

Super godt til Tiramisu, dressing mm.

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *