Stenovn

Pizza dej

En god pizza dej er det vigtigste for en god Pizza. Dejen er ikke nem at lave, skal behandles som et lille barn og tager lang tid. Massere muligheder for at forcerer processen men så bliver det bare ikke en god Pizza. Ingridienserne er simple men skal behandles nænsomt. Mel:  Tippo 00 eller Manitoba Vand: […]

Pizza dej Read More »

Porchetta

Langtids stegt Italiensk rullesteg med krydderurter. Ingredienser 1 svineslag  Friske urter feks. rosmarin, timian og persille mm. 6 fed hvidløg 1 mellem Løg 1 tsk sorte peber Oliven olie Groft salt Kødsnor Slaget pudses for det værste fedt og deles så krydderurter kan rulles ind i kødet som er rullepølse. Sværerne ridses og noget af den fjernes så den ikke rulles

Porchetta Read More »

Peking and

Fandt en sjov opskrift med traditionel Peking and fra grunden. Skulle lige prøves for gæste potentialet. En and er ikke nem at købe i april måned men det lykkedes efter lidt søgen at finde en 3,5kg frossen industri and, ikke helt størrelse og slagtning som i opskriften men en and. En krydderiblanding af ingefær, hvidløg, five

Peking and Read More »