Brændte mandler er super nemme at lave og smager rigtigt godt.
Ingredienser:
- 25og Mandler
- 200g sukker
- 1 tsk vanilje sukker
- lidt kanel efter smag.
- 3 spsk vand.
Det hele kommes på en pande og koges under omrøring til det koger sammen. Kog indtil alt vandet er fordampet og sukkeret krystalliserer omkring mandlerne.
Bliv ved at varme mandlerne under konstant omrøring indtil sukkeret begynder at smelte.
Det er nu kunsten at karamelliserer sukkeret tilpas meget så de får smag uden at smage brændt. Der er kun et at gøre og det er at prøve sig frem og måsk hellere lidt for lidt i starten end for meget.
Gemmes hvis muligt i et tætsluttende glas
