Ingredienser
- 1 liter piskefløde
- 1/4 tsk vinsyre eller 1 knsp syrevækker.
- 1-2 dråber osteløbe
Fremgangsmåde:
Varm fløden forsigtigt op til 85°C
Opløs vinsyren i 2 spsk vand og tilsæt den til massen under omrøring. Tilsæt ligeledes osteløben under omrøring.
Sæt massen i køleskab i ca. 12 timer til vallen skiller ud og fløden tykner.
Hæld massen i en sigte med et osteklæde og lad vallen dryppe af i køleskab, Det tager ca. 12 timer
Super godt til Tiramisu, dressing mm.