En kold sovs eller dressing til sandwich, burger eller bare tilbehør til tapas. Minder om romenesco sovs, bare meget bedre.
Ingredienser:
- 3 – 4 pebefrugter, rød eller gul
- 1 hakket løg
- 1/2 dl Oliven olie
- 1/2 tsk. Stødt Spidskommen
- 1-2 spsk æble eddike
- Salt
- Peber
Peberfrugter og løg hakkes groft. Oliven olie varmes på en pande og peberfrugt og løg steges langsomt med spidskommen. Temperaturen må ikke være højere end at det lige syder svagt. De hele vendes med jævne mellemrum og steger en times tid til alt er helt mørt
Efter stegning blendes det hele sammen til en fin pure. Der smages til med æble eddike, salt og peber.
