Gløgg ekstrakt
Flæk vanilje stangen og skrab frø ud.
Sukker, vaniljestangen og frø ,muskatnød, nelliker, kanelstænger, kardemommefrø, peberkorn, allehånde, stjerneanis, ingefær og appelsinjuice blandes i en gryde og varmes forsigtigt op til sukkeren smelter. Efter nogle minutters simren slukkes for varmen.
Skær appelsin og citron med skal i skiver og tilsæt dem sammen med rom og portvin.
Det hele skal nu trække et par uger i køleskab før brug
Den færdige gløgg laves nu ved at tilsætte ca. 1/2dl ekstrakt til 2dl rødvin. Ekstrakt, rødvin rosiner og mandelflager opvarmes til maks 75ºC og drikkes med det samme.