Alt på en gril
Forberedelse: Udbening, marinader og rum: 2 timer Marinering 12 – 24 timer Stegetid: 4- 6 timer Ingredienser: 5 – 6 kg Udbenet skinke fra gris. Det bliver pænest hvis ryg og lyske kødet fjernes (det nænnede jeg desværre ikke på denne skinke) Injektions Minade 1/2 dl Tør Hvidvin 2 tsk. Æble eddike 2 tsk. Fennike […]
Skinke på spyd med fennike og hvidløg Read More »
Stenovn – teknik En stenovn er et godt legetøj med mange timers udfordringer. Det er bestemt ikke nemt og lidt i katagorien ”stress madlavning” og klart en udfordring til gæstebespisning men med god imponator effekt. Har prøvet to forskellige ovne: BiCuben 70 – lige lille nok, høj revne tendens og har svært ved at hold
Stenovn, Tilbehør og Inspiration Read More »
Fandt en sjov opskrift med traditionel Peking and fra grunden. Skulle lige prøves for gæste potentialet. En and er ikke nem at købe i april måned men det lykkedes efter lidt søgen at finde en 3,5kg frossen industri and, ikke helt størrelse og slagtning som i opskriften men en and. En krydderiblanding af ingefær, hvidløg, five
På en ferie til Tyrkiet så jeg en lille brændefyrret kebabgrill – tænkte sådan en må jeg eje og begyndte straks et byggeprojekt, da jeg kom hjem. Ideen var en simpel og billig grill der kan bygges af alle. Grillen kan bygges af komponenter fra byggemarkedet, almindeligt håndværktøj og lidt flid. Der skal bruges følgende:
Kebab grill – opbygning Read More »
(4 personer) Ingredienser 500 g store ukogte rejer med haler 5-6 fed hvidløg en håndfuld små tomater 2 – 3 dl Oliven olie Et skvat hvidvin en knivspids Safran lidt Pil Pil Krydderi eller tørret chili 2 Frisk chili (ikke for stærk) En håndfuld gode store rejer i et lille ovnfast fad pr. person. Hvidløg