Æble cider er en super drik på en varm sommerdag, men også basis for æblesnaps og relaterede drikke til en kold vinterdag. Cider brygning er en rimeligt simpel proces. Der skelnes mellem to typer cider Engelsk og Fransk som fremstilles efter forskellige metoder. Æble sammensætning, vask og presning er identisk for begge cider typer mens […]
Hjemmelavet Baileys – opskrift fundet på nettet. Bedst hvis det er meget lang tid siden man har fået Baileys da man helst ikke skal kunne huske smagen. Nok mest for sjov og man skal tænke rigtigt meget på Baileys når men drikker det, eller sagt på en anden måde – der er plads til forbedringer
Ingredienser: 800 g Ægte/spise kastanjer (når skrællen er fjernet bør der være ca. 500g) 200g sukker 2dl vand 5dl brandy Fremgangsmåde Fjern først den ydre skræld med pigge, det er en god ide at bruge handsker. Kog derefter kastanjene i rigeligt med vand i ca. 20 min. Skræld kastanjerne så både den ydre mørke hinde
En super velsmagende salat der går til det meste mad Salaten 1/3 Fint snittet grøntkål (uden stok) 1/3 Fint snittet Spidskål. 1/3 Æble i små tern (ikke for sure) Evt. En god håndfuld Feta i små tern. Ingefær dressing, lidt anderledes og med super smag. 3cm revet frisk ingefær. 3spsk oliven olie. 3spsk Æble eddike
Grøntkål salat med Ingefær marinade Read More »
Eddike De fem grundsmage er salt, sødt, surt , bittert og Umami. På fransk hedder eddike ”vinagre” eller oversat ”sur vin” og høre til katagorien af sure smage som bruges i et utal af forskellige madvare i den reneform eller som tilsætning. Vineddike, sherryeddike, æbleeddike, blommeeddike riseddik, øleddike og Tabasco sovs er eksempler på den
Balsamisk og andre eddiker Read More »
Laksepakker i filodej Lette at lave, ligner en million og smager super godt. Ingredienser: 250g Champignon 350g Laks 1dl Cremefraiche 38%. 1 dl dild (1 potte) 1 Porre, forårsløg eller purløg til ombinding (kan undværes men ser pænt ud) Salt/peber Olie til pensling En pakke Filodej. Tø dejen 1 time før den skal bruges. Generelt
Sennep er super nemt at lave og kan varieres på uendeligt mange måder. Det primære er en god krydderi kværn der kan male sennepsfrøene meget fint. Det svære i sennepsfremstilling er at lave en stærk sennep og f.eks Dion sennep har altid skuffet lidt på det stærke. Bornholmsk sennep 3 Spsk Gul Sennepsfrø 3 Spsk.
Dyrkning af svampe i Kaffegrums er en sjov og rimeligt simpel process. Der skal bruges noget svampe myselium, som kan købes nettet. Myseliet købes som et komplet dyrknings sæt eller som granulat til at pode på et dyrknings medium, f.eks kaffegrums. Der er en del typer at vælge mellem men østershatte er ret nemme at
Svampe i Kaffegrums Read More »
På en ferie til Tyrkiet så jeg en lille brændefyrret kebabgrill – tænkte sådan en må jeg eje og begyndte straks et byggeprojekt, da jeg kom hjem. Ideen var en simpel og billig grill der kan bygges af alle. Grillen kan bygges af komponenter fra byggemarkedet, almindeligt håndværktøj og lidt flid. Der skal bruges følgende:
Kebab grill – opbygning Read More »
Ingredienser 1 liter piskefløde 1/4 tsk vinsyre eller 1 knsp syrevækker. 1-2 dråber osteløbe Fremgangsmåde: Varm fløden forsigtigt op til 85°C Opløs vinsyren i 2 spsk vand og tilsæt den til massen under omrøring. Tilsæt ligeledes osteløben under omrøring. Sæt massen i køleskab i ca. 12 timer til vallen skiller ud og fløden tykner. Hæld massen