{"id":160,"date":"2019-04-19T07:32:39","date_gmt":"2019-04-19T07:32:39","guid":{"rendered":"http:\/\/hansenbryg.dk\/?p=160"},"modified":"2020-10-03T15:22:19","modified_gmt":"2020-10-03T15:22:19","slug":"bryggeri-hb4-45-rims","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hansenbryg.dk\/?p=160","title":{"rendered":"Bryggeri HB4-45-RIMS"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n
\n
\"\"HB4-45-RIMS Bryggeriet<\/span><\/figure>\n<\/div>\n\n

Den fjerde version af Hansen Bryg’s bryggeri er i st\u00f8beskeen. Tanken er et modul opbygget RIMS (Recirculation Infusion Mash System)<\/p>\n\n

Kort fortalt er et RIMS system en gryde med en si bund\/indsats si, varme legemer, cirkulation og termostat styrring. V\u00e6sken cirkuleres kontinuert fra grydens bund op over malten med pumpen. Dette giver en ensartet temperatur i hele beholderen med m\u00e6sk og g\u00f8r at enzymprocesser og hermed hvilke sukker arter der tr\u00e6kkes ud af malten kan styres bedre.<\/p>\n\n

RIMS systemet er valgt udfra relativt gode erfaringer med denne form for brygning, som desv\u00e6rre er lidt stort, kompliceret og dyrt at bygge.<\/p>\n\n

\n
\"\"\n
HB4-45-RIMS Tegning<\/figcaption>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n

Valget er taget udfra f\u00f8rst og fremmest den god temperatur styring samt mulighed for en lidt mere kompliceret maltnings process, da der relativt nemt kan laves en varieret temperatur profil og hurtige skift i m\u00e6ske temperatur.<\/p>\n\n

Tanken er at bygge et brygsystem der kan bruges til lidt mere end bare \u00f8l som f.eks ost, vandbehandling eller pasteurisering.<\/p>\n\n

Kapaciteten skal v\u00e6re ca. 50 liter svarende til to standart 29 liters g\u00e6rspande pr. bryg.<\/p>\n\n

Designet skal v\u00e6re simpelt, billigt, let at reng\u00f8re og flytte. Det vigtigste er bedst mulig temperatur regulering under processen for ensartethed og reproducerbarhed.<\/p>\n\n

Studie p\u00e5 nettet af alverdens hjemmebyggede systemer viser at der indtil nu ikke er lavet noget rigtigt smart. Enten fylder det utroligt meget, er sv\u00e6rt at reng\u00f8re eller har tunge l\u00f8ft af indsatssigter med med malt og urt. I den lidt smartere ende er systemer med tre gryder eller indsats sien kombineret med en “kran”.<\/p>\n\n

Bagdelen ved RIMS systemet er erfaringer p\u00e5 den forrige version af bryggeriet HB3-24-RIMS.<\/p>\n\n

Balancering af v\u00e6skestr\u00f8mmen fra grydens bund op over malten kan v\u00e6re sv\u00e6r at styre stabilt. Cirkulations pumpen og si bunden som har meget forskellig flow gennemstr\u00f8mning afh\u00e6ngigt af maltens valsegrad. Der er risiko for at pumpen kaviterer og tr\u00e6kker ilt ind i brygget hvis der ikke opn\u00e5s tilstr\u00e6kkelig flow ned gennem malten. Cirkulation omkring varmelegemer er ikke stor nok og kan medf\u00f8re p\u00e5br\u00e6nding af sukker p\u00e5 varmelegemer.<\/p>\n\n

Yderligerer der en tendens til at v\u00e6sken l\u00f8ber den “letteste” vej ned gennem malten. Ved et station\u00e6rt system uden omr\u00f8ring kan v\u00e6sken danne kanaler i malten og der opn\u00e5s ikke en homogen temperatur i al malten. Disse problemer \u00f8nskes l\u00f8st for at opn\u00e5 et mest muligt driftsikkert og process stabilt bryggeri.<\/p>\n\n

Tanken er at bygge et open source system alle kan kopierer og bygge med simple midler. Et sidste krav er derfor at alt skal kunne bygges med forh\u00e5ndenv\u00e6rende v\u00e6rkt\u00f8j. Det vil v\u00e6re en fordel hvis alt kan laves med en boremaskine, sav og simpelt skruers sammen. T\u00e6tninger skal v\u00e6re pakninger, teflonb\u00e5nd og kun n\u00f8dtvunget svejsning hvis ikke andet kan lade sig g\u00f8re.<\/p>\n\n

Kravspecifikation\u00a0og\u00a0Design<\/strong><\/h3>\n\n

Efter en del grublerier faldt valget p\u00e5 et traditionelt RIMS system med 3 gryder, Lauter Tune, Boiler og Spargin water.<\/p>\n\n

Tanken er at bygge bryggeriet i moduler s\u00e5 man afh\u00e6ngigt af opgaverne kan kombinerer set-up efter behov. Modulet til ost, vandbehandling mm. kan efterf\u00f8lgende designes.<\/p>\n\n

Da det er et f\u00f8devarebehandlingsystem skal alt laves i rustfrit st\u00e5l og kunne regn\u00f8res med et minimum af ufremkommelige overflader.<\/p>\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n

Af plads hensyn er der valgt at opbygge systemet som en s\u00f8jle der stables lodret og let kan l\u00f8ftes fra hinanden for reng\u00f8ring og service.<\/p>\n\n

Bryggeriet bygges af to prim\u00e6r gryder Lauter Tune og Boiler samt en sekund\u00e6r vandkoger for spargin af urten.<\/p>\n\n

Det hele skal s\u00e6ttes p\u00e5 et stativ med hjul s\u00e5 transport og opstilling let kan udf\u00f8res inde eller ude.<\/p>\n\n

Da der skal opvarmes 50 liter vand er det tanken at boileren bruges som forvarmer af vand s\u00e5 der skal v\u00e6re mulighed for at pumpe vand mellem Boiler og Lauter tune.<\/p>\n\n

Der \u00f8nskes en h\u00f8j varme effekt i Boileren for f.eks. hurtig opvarmning af vand. Yderlige \u00f8nskes at kunne opn\u00e5 en meget pr\u00e6cis styring af temperaturen inden for +\/-0.1\u00b0C. Dette bruges ved ostefremstilling eller vand behandling.<\/p>\n\n

Komponenter<\/strong><\/h3>\n\n

F\u00f8rste del af byggeriet var indsamling af komponenter, nogle genbrugte og andre nye specifikt for dette bryggeri.<\/p>\n\n

Fra www.Auberis.com er et Amerikansk firma specialiseret i Plug and Play elektronik for hjemmebryggerier, r\u00f8gerier og souse vide mm. Nok ikke det billigste men gode erfaringer med nogle af deres \u00f8vrige produkter.<\/p>\n\n

\n
\"\"\n
Komponenter<\/figcaption>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n

PID Termostat 1 . Type DSPR400. Dual Mode termostat med
1\u00b0C\u00a0eller\u00a00.1\u00b0C temperatur opl\u00f8sning. Specielt velegnet for vandbehandling med stor pr\u00e6station i temperatur styrringen .<\/p>\n\n

Specifikation:
Power input: 90-260 VAC, 50 Hz.
Temperature sensor input: Pt100 RTD.
Dual mode Temperature display resolution: 1\u00b0C\u00a0or\u00a00.1\u00b0C,\u00a0\u00a0\u00a0
SSR Output: 12VDC, 80 mA. (It can drive up to 6 SSRs in parallel)<\/p>\n\n

PID Termostat 2. DSPR 310. M\u00e6ske termostat med +\/-1 Celsius pr\u00e6stion samt , 8 punkters temperatur profil. Derved muligt fra termostaten at styrer m\u00e6ske profilen meget pr\u00e6cist.<\/p>\n\n\n\n\n
Specifikation:
Power input: 90-260VAC, 50 Hz.
Temperature sensor input: Pt100 RTD.
Temperature display resolution: 1\u00b0C,\u00a0\u00a0\u00a0
8 Point Timer fuction
Timer range: 99 hr 59 minutes with 1 min resolution.
SSR Output: 12VDC, 80 mA. (It can drive up to 6 SSRs in parallel)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n

PT 100 RTD Termof\u00f8lere<\/p>\n\n

Solid Stage SSR 50A Rel\u00e6, DC 3-32v input, output AC400v<\/p>\n\n

\n
\"\"\n
Cirkulation og transport pumper.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n

M\u00e6ske Pumpe – 220v, F\u00f8devare odkendt, max. 90\u00b0C , 17 – 22l\/min<\/p>\n\n

R\u00f8rerv\u00e6rk – 12V, Visker motor fra www.Biltema.dk<\/p>\n\n

Hj\u00e6lpe Pumpe 2, 12v , 12l\/min. For cirkulation og flytning af urt\/spargin water mellem gryde Varmelegmer, 220v, 2200w (indk\u00f8bt i Kina for n\u00e6rmest ingen penge)<\/p>\n\n

2 stk. 50Liter Rustfrie gryder fra www.brygforretningen.dk<\/p>\n\n

Bryggeriets konstruktion og funktion<\/h3>\n\n

Lauter Tune<\/strong><\/h3>\n\n

Lauter tune er den mest komplicerede gryde. Grydens form\u00e5l er bedst mulig regulering af temperaturen i hele grydens volumen. Der er her valgt en kombination af flow omr\u00f8ring samt et fysisk r\u00f8rer v\u00e6rk der omr\u00f8re malten i gryden.<\/p>\n\n

\n
\"\"\n
Lauter Tun set fra toppen med si-bund og r\u00f8rev\u00e6rk<\/figcaption>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n

Beholderen er bygget af en 50 liter rustfri gryde, en cirkulationspumpe, en perforeret bundplade (si-bund), et varmelegme, en termostat og et r\u00f8rsystem.<\/p>\n\n

Lauter Tun er monteret med et 2200W varmelegme i grydens bund. Dette er meget lidt for opvarmning af 45 liter vand og tanken er at Boileren bruges som forvarmning og lauter tun er kun velgiehold af temperaturen under m\u00e6skning.<\/p>\n\n

\n
\"\"\n
Installation af varmelegeme, bund-filter og dr\u00e6n.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n

Malt og vand h\u00e6ldes i gryden ovenp\u00e5 si-bunden. Pumpen gennemstr\u00f8mmer malten kontinuert mens varmelegme og termostat sikre en ensartet temperatur i hele gryden under m\u00e6skning.<\/p>\n\n

\n
\"\"\n
Si Bund Med Leje.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n

I det forrige bryggeri blev urten cirkuleret fra bunden og op over malten. Det er den traditionel m\u00e5de at g\u00f8re det p\u00e5, og kan ses p\u00e5 mange k\u00f8be og hjemmebyggede systemer. Problemet er at si-bunden kan stoppe til hvis malten er valset for fint og der er formange sm\u00e5 partikler. Fordelen er at nettop de mindre partikler filtreres fra i malt der pakker sammen som et filter.<\/p>\n\n

Stopper si-bunden risikere man at pumpen dr\u00e6ner v\u00e6sken v\u00e6k fra varmelegeme som enten f\u00e5r en fastbr\u00e6ndt bel\u00e6gning eller br\u00e6nder helt af p\u00e5 grund af manglende k\u00f8ling.<\/p>\n\n

Yderligere er det konstateret at v\u00e6sken under cirkulation har tendens til at lave kanaler i malten. Der opn\u00e5s derved ikke den \u00f8nskede j\u00e6vne v\u00e6skestr\u00f8m i hele gryden da det er lettere for v\u00e6sken at passere lokale i kanaler gennem malt laget.<\/p>\n\n

\n
\"\"\n
Indvendigt Design Lauter Tune<\/figcaption>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n

\u00a0<\/p>\n\n

Si-bunden er l\u00f8ftet 60 mm over grydens bund med nogle simple afstands stykker. Si-bunden adskiller malten fra direkte kontakt med varmelegme i grydens bund og sikre at cirkulations pumpen ikke stopper til<\/p>\n\n

Overflow cirkulations system<\/strong><\/h3>\n\n

R\u00f8rsystemet er designet som et overflow cirkulations system og best\u00e5r af et indre og et ydre r\u00f8r monteret i et T-stykke.<\/p>\n\n

\n
\"\"\n
Design overflow cirkulations system<\/figcaption>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n

Pumpens indgang monteres med et 1″ T-stykke som er skruet fast i grydens bund. T-stykket er monteret med en 1″ – 1\/2 ” reduktion hvor der skrues et 1\/2″ gevindr\u00f8r. (indre R\u00f8r). Indrer\u00f8r er lidt l\u00e6ngere end grydens h\u00f8jde s\u00e5 der aldrig kan komme v\u00e6ske i dette r\u00f8r. Et 1″ r\u00f8r med en l\u00e6ngde 75 mm kortere end grydes h\u00f8jde skrues i T-Stykket. Pumpens udgang forbindes med grydens bund. Det er nu muligt at cirkulerer urten ned gennem det ydre r\u00f8r og op gennem grydens bund.<\/p>\n\n

Fordelen er at r\u00f8rsystemet er meget kompakt, si-bunden kan aldrig stoppe til da urten pumpes op gennem malten. hovedparten af r\u00f8rsystemet er indvendigt i gryden i den opvarmede v\u00e6ske, s\u00e5 varmetabet er minimalt.<\/p>\n\n

\n
\"\"\n
Indre og ydre r\u00f8r. M\u00e6sken l\u00f8ber mellem de to r\u00f8r.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n

Bagdelen er at indsugningen skal sikres med et filter der ligeledes kan stoppe til. Der er her eksperimenteret med forskellige l\u00f8sninger.<\/p>\n\n

R\u00f8rsystemet er noget indsp\u00e6ndt og der er en potentiel risiko for ut\u00e6theder som f\u00f8lge af termisk udvidelse, men det m\u00e5 l\u00f8ses hvis problemet opst\u00e5r senere.<\/p>\n\n

R\u00f8rerv\u00e6rk<\/strong><\/h3>\n\n

Som tidligere n\u00e6vnt \u00f8nskes omr\u00f8ring af malten for at sikre bedst mulig opvarmning i hele gryden. Det er uvist om det er n\u00f8dvendigt men betydeligt nemmere at bygge ind nu end senere.<\/p>\n\n

\n
\"\"\n
R\u00f8rev\u00e6rk, Filter l\u00f8ftet op s\u00e5 indl\u00f8bshuller kan ses.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n

R\u00f8rev\u00e6rket monteres i det indrer\u00f8r (gul) med en aksel (R\u00f8d) forbundet til visker-motoren. Da det indrer\u00f8r (gul) er h\u00f8jere end grydens kant kan der aldrig tr\u00e6nge v\u00e6ske ind i r\u00f8rev\u00e6rket. Det indrer\u00f8r (gul) er skruet i en reduktion nippel i T-stykket og der opn\u00e5s derved en meget simpel og sikker gevind t\u00e6tning mellem r\u00f8rsystem og r\u00f8rev\u00e6rk. Visker motoren er monteret med en flange (Brun) med 1\/2″ gevind skruet direkte p\u00e5 enden af det indrer\u00f8r (Gul)<\/p>\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n

R\u00f8rev\u00e6rket er et 1 1\/4″ rustfrit r\u00f8r monteret med tre hals jern hver med et stykke M10 rustfri gevindstang. R\u00f8ret er monteret til akslen og roterer udenom cirkulations systemet.<\/p>\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n

Der lavet huller s\u00e5 v\u00e6sken kan l\u00f8be genne og ind til r\u00f8rsystemet. Mellem det indrer\u00f8r og r\u00f8rev\u00e6rket er der plast b\u00f8sninger for centrering og leje.<\/p>\n\n

\n
\"\"\n
R\u00f8rev\u00e6rk med filter og arme.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n

Da malten hurtigt suger vand og falder til bunds og da pumpens flow er relativt lavt er det minimalt hvad der flyder p\u00e5 toppen af urten under bryg processen. kun lette auner og malt der ikke helt er gennemv\u00e6det kan l\u00f8be ned i til pumpen.<\/p>\n\n

\n
\"\"\n
Lauter Tun set fra bunden.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n

Pumpen sikres mod malt rester ved at monterer filtre p\u00e5 til og afgang til pumpen.<\/p>\n\n

P\u00e5 tilgang r\u00f8ret er der anvendt et indsats filter til en snavs samler som passer perfekt over r\u00f8rtoppen . Filteret er l\u00f8st monteret og kan let l\u00f8ftes af og renses hvis n\u00f8dvendigt.<\/p>\n\n

P\u00e5 tilgang til pumpen er ligeledes anvendt et indsats filter som skrues direkte i 1\/2″ gevindet i grydens bund der tilslutter pumpn<\/p>\n\n

Boiler.<\/strong><\/h2>\n\n

Denne gryde har til form\u00e5l at give bedst mulig temperatur regulering ved kogning af urt, ved vandbehandling eller f.eks. oste fremstilling. Gryden er forsynet med 3 styk. 2200 W varmelegemer monteret direkte i grydens bund. For normal \u00f8l-brygning kan 50 Liter vand forvarmes meget hurtigt.<\/p>\n\n

\n
\"\"\n
Indvendigt design Boiler<\/figcaption>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n

Boiler monteres med to termorf\u00f8lere for at kunne realiserer hurtig boster opvarmning for store v\u00e6ske m\u00e6ngder eller hurtig \u00e6ndring af process parametre.<\/p>\n\n

\"\"\n
F\u00e6rdig Boiler set fra toppen.<\/figcaption>\n<\/figure>\n\n

Ved Booster opvarmning bruges to varmelegemer parallel koblet med DSPR310D Termostaten og det tredje varmelegeme for fin justering koblet med DSPR400 termostaten. Set punktet p\u00e5 boster varmelegemerne (DSPR310D Termostaten) s\u00e6ttes et par grader under for DSPR400 termostaten s\u00e5 “grov” justering af temperaturen sker med samlet 6600 W og fin justering sker ved udkobling af de to booster varmelegmed med kun 2200 W og en termostat med 0,1\u00b0C .<\/p>\n\n

\"\"\n
El og r\u00f8r installation set fra bunden<\/figcaption>\n<\/figure>\n\n

Boiler er som Lauter \u00a0Tun bygget ud fra en 50 Liter rustfri gryde.<\/p>\n\n

I Boiler er der monteret et r\u00f8rsystem centreret i grydens bund for aftapning af urt, cirkulation af urt i gryden samt mulighed for at pumpe urt eller varmt vand fra Boiler til Lauter Tune.<\/p>\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n

R\u00f8rsystem\u00a0Boiler<\/strong><\/h2>\n\n

R\u00f8r system er meget simpelt opbygget s\u00e5 v\u00e6sken suges i beholderens bund og cirkuleres med pumpen til beholderens top.<\/p>\n\n

\"\"\n
Udgang fra pumpen ses til h\u00f8jre.<\/figcaption>\n<\/figure>\n\n

R\u00f8rsystemet er forbundet en 12V pumpe som igen er forbundet med en tre vejs kugle ventil. Med ventilen er det muligt at v\u00e6lge cirkulation i Boiler eller en r\u00f8r forbindelse til Lauter Tune.<\/p>\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n

Ved at cirkulerer urten fra grydens bund og pumpe den ind langs grydens side er det muligt af fremkalde en hvirvel i gryden. Tanken er at f\u00e5 hele grydens indholdet i rotation over varmelegemerne og p\u00e5 br\u00e6nding derved undg\u00e5s.<\/p>\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n

For at kunne flytte v\u00e6sken fra boiler til Lauter tun for f.eks. hurtig opvarmning er r\u00f8rsystemet designet med en trevejs ventil s\u00e5 v\u00e6sken kan pumpes direkte til Lauter Tun.<\/p>\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n
\"\"\n
Trevejs kugle ventil for cirkulation og flytning af v\u00e6ske.<\/figcaption>\n<\/figure>\n\n

K\u00f8lespiral<\/h2>\n\n

K\u00f8le spiralen er en standard rustfri urt k\u00f8ler k\u00f8bt i en bryg forretning og monteret med rustfrie klemrings fittings.<\/p>\n\n

\"\"\n
Montage k\u00f8lespiral<\/figcaption>\n<\/figure>\n\n

Spiralen prim\u00e6re form\u00e5l er k\u00f8ling af urten ved gennemstr\u00f8mning med rigelige m\u00e6ngder koldt vand. Systemet er lavet med almindelige slange fittings s\u00e5 en have slange kan tilsluttes p\u00e5 til og afgang. Alternativt kan der p\u00e5-s\u00e6ttes en ekstern pumpe og k\u00f8levandet tages fra en 40 m3 swimmingpoolsom er specielt effektiv om vinteren.<\/p>\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n

Det var tanken at monterer k\u00f8lespiralen med unioner og snap l\u00e5se for hurtig de-montage og reng\u00f8ring. Dette er sk\u00f8nnet for usikkert med risiko for dekonterminering af urten og venter til en senere opgraderin<\/p>\n\n

Sekund\u00e6rt bruges k\u00f8le spiralen som pasteurisering apparat. P\u00e5 indgangen til spiralen monteres en pumpe. P\u00e5 udgangen af spiralen monteres en dr\u00f8vle ventil og et termometer. Boileren fyldes med varmt vand og spiralen gennemstr\u00f8mmes med f.eks .sider der skal pasteuseres. Pumpen pumper hurtigst muligt v\u00e6sken gennem spiralen og Flow reguleres p\u00e5 udgangs siden s\u00e5 den \u00f8nskede pasteuriserings temperatur opn\u00e5s, se mere herom under moduler.<\/p>\n\n

El-Skab<\/h2>\n\n

Elskabet er genbrug fra bryggeri HB3-24-RIMS som m\u00e5tte lade livet. Skabet er oprindeligt klunset fra et nedlagt udviklingsprojekt i slagteri branchen. Skabet bygget som et 220 V motorstyrrings skab med frekvensomformer samt 12 og 24 V str\u00f8mforsyning. Bryggeri HB3 brugte det i en ombygget konfiguration Ver. 1 med en hjemmebygget termostat og en lille PLC som aldrig rigtigt kom til at virke.<\/p>\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n

I ombygning ver.2 er skabet \u00e6ndret til 380 V forsyning som tre separerende kredse p\u00e5 220 V\/16 A.<\/p>\n\n

\"\"\n
Det f\u00e6rdige El-skab<\/figcaption>\n<\/figure>\n\n

Kreds 1 styrer 2 styk PID Termosteter DSPR 310D og DSPR 400, et 220 V pumpe udtag med frekvens omformer til m\u00e6ske pumpe, Et 12 V udtag med potmeter til Pumpe 2 samt k\u00f8le bl\u00e6ser og et 2200 W varmelegeme som forsynes over et Solid Stage Rel\u00e6 og styret af DSPR310D Termostaten.<\/p>\n\n

Kreds 2 og 3 styrers af termostat DSPR400 parallelt forbundet til 2 Solid Stage rel\u00e6er med hver et 2200 W varmelegeme.<\/p>\n\n

N\u00f8dstop, sikrings del og jording design er det oprindelige som skabet er designet med.<\/p>\n\n

Skabet er yderlige ombygget med nye connectors for 3 x 220 V power in-put samt 4 x 220 V output for varmelegemer og m\u00e6ske pumpe. Der er yderligere monteret stik for 12 V pumpeudtag, termf\u00f8lere samt 2 ekstra 24 V udtag just in case.<\/p>\n\n

Alle stik forbindelser er lavet med standard 220 V stik fra kasserede apparater.<\/p>\n\n

\"\"\n
Kompakt design<\/figcaption>\n<\/figure>\n\n

Der er designet et par el fordeler bokse som er 3D printende og monteret p\u00e5 Lauter Tun og Boiler. Alt er forbundet og t\u00e6tnet til fordeler bokse og derfra forbundet med stik forbimdelser.<\/p>\n\n

\"\"\n
Fordeler boks.<\/figcaption>\n<\/figure>\n\n
\"\"\n
Fordeler boks<\/figcaption>\n<\/figure>\n\n

Stativ<\/h2>\n\n
\n
\"\"\n
Stativ Med Hjul<\/figcaption>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n

Stativer er bygget af \u00f842 x 3 Galvaniseret jern r\u00f8r og st\u00f8bt galvaniserede st\u00f8bejerns fittings fra www.easysteel.dk. Stativet er designet s\u00e5 en 29 l termostat gryde kan monteres under de \u00f8vrige gryder. Der er monteret hjul samt de t forreste st\u00f8tteben kan justeres i h\u00f8jden for op-ligning af bryggeriet. Tanken er at det hele kan flyttes som en s\u00e6kkevogn.<\/p>\n\n

\"\"\n
Det f\u00e6rdige stativ<\/figcaption>\n<\/figure>\n\n

De \u00f8verste r\u00f8rfittings er valgt som T-stykker hvorved n\u00e6ste modul kan stilles direkte oven p\u00e5 stativet. T-stykket har pinol skruer som strames omkring boiler modulets ben hvilket giver et stabilt system under transport.<\/p>\n\n

Spargin water.<\/h1>\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n

Denne gryde er som udgangspunkt ned prioriteret \u00a0og der anvendes en std. 29 l Rustfri el-gryde med termostat. Termostaten er ikke alverdens pr\u00e6sis men udm\u00e6rket for sp\u00e6devand som bare ikke skal overstige 80\u00b0C.<\/p>\n\n

Moduler – Andre form\u00e5l<\/h2>\n\n

Da bryggeriet er modul opbygget er der allerede nu planlagt flere moduler for destillation, oste fremstilling samt pasteurisering.<\/p>\n\n

Ostefremstilling<\/h2>\n\n

Ved fors\u00f8g med fremstilling af parmesanost er det konstateret at sm\u00e5 oste t\u00f8rre relativt hurtigt ud. Ost af 25 liter m\u00e6lk giver Ca. 2.5 kg ost. \u00c6gte parmasan oste fremstilles i st\u00f8rrelser p\u00e5 50 kg alts\u00e5 af Ca. 500 liter m\u00e6lk. \u00d8nsket er derfor at udvide kapaciteten til sm\u00e5 100 liter m\u00e6lk for at komme noget n\u00e6rmere original produktet.<\/p>\n\n

Lauter tun kan umiddelbart bruges til ostefremstilling. Boileren har det problem at der er monteret k\u00f8lespiral som g\u00f8r det sv\u00e6rt at granulerer den halvf\u00e6rdige ost. Tanken er derfor et oste modul best\u00e5ende af en Boiler med et enkelt varmelegeme og uden k\u00f8lespiral.<\/p>\n\n

Destilleri<\/h2>\n\n

Destillering af alkohol er ulovligt i Danmark og denne del af projektet er selvf\u00f8lgelig et rent tanke eksperiment og kun tilt\u00e6nkt som vand behandling for brygning af \u00f8l.<\/p>\n\n

Ved at ombygge et gryde l\u00e5g med en destillations kolonne er det nemt at lave et destillations setup til bryggeriet. Der skal designes en l\u00e5sering og en pakning for l\u00e5get s\u00e5 det kan monteres t\u00e6t til sluttenede p\u00e5 Boiler modulet.<\/p>\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n

Boiler er fremstillet med 6,6 kW varmelegrem hvilket er rigeligt for hurtig opvarmning af 45 l vand.<\/p>\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"\"\n
Vandbehandlings setup.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n

Pasteurisering<\/h2>\n\n

For bedre holdbarhed kunne det v\u00e6re anvendelig at kunne pasteurisere \u00f8l, cider vin mm. Pasteurisering er en kortvarig opvarmning af den \u00f8nskede v\u00e6ske til 72\u00b0C med en holde tid p\u00e5 10 – 15 sekunder.<\/p>\n\n

Modulet for pasteurisering er let \u00e6ndring af k\u00f8lespiralen i Boiler modulet.<\/p>\n\n

Ved at tilf\u00f8je en ekstra frekvens styrret pumpe p\u00e5 spiralens ind gangs side og et termometer p\u00e5 spiralens udgangs side det muligt at styre flowet og tid gennem spiralen. Boiler fyldes med 72\u00b0C varmt vand og v\u00e6sken pumpes kontrolleret gennem spiralen. Ved en flow beregning samt m\u00e5ling af udgangs temperaturen afstemmes pumpeflowet med den \u00f8nskede patesuserings tid.<\/p>\n\n

\u00a0<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Inddampning<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

For f.eks Balsamisk eddike er et behov for reduktion af eddike. T\u00e6nker at bruge boiler til dette form\u00e5l.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Den fjerde version af Hansen Bryg’s bryggeri er i st\u00f8beskeen. Tanken er et modul opbygget RIMS (Recirculation Infusion Mash System) Kort fortalt er et RIMS system en gryde med en si bund\/indsats si, varme legemer, cirkulation og termostat styrring. V\u00e6sken cirkuleres kontinuert fra grydens bund op over malten med pumpen. Dette giver en ensartet temperatur […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hansenbryg.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/160"}],"collection":[{"href":"https:\/\/hansenbryg.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hansenbryg.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hansenbryg.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hansenbryg.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=160"}],"version-history":[{"count":28,"href":"https:\/\/hansenbryg.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/160\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3494,"href":"https:\/\/hansenbryg.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/160\/revisions\/3494"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hansenbryg.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hansenbryg.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hansenbryg.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}